Schick Gebackene Hummerschwänze werden mit einer Knoblauchbuttersauce zum perfekten Abendessen für besondere Anlässe serviertS. Diese Hummerschwänze im Restaurantstil sind jsaftig und lecker, aber wirklich EINFACH in weniger als 20 Minuten zuzubereiten!
Ein butterartiges und einfaches Hummerschwanz-Rezept
Eines meiner klassischen Lieblingsgerichte ist gegrillter Hummerschwanz. Der zarte, leicht süßliche Geschmack von Hummer ist erfrischend und doch köstlich, besonders wenn er mit viel geschmolzener Butter und Zitrone serviert wird, wie es in diesem einfachen Rezept der Fall ist.
Apropos einfach, ich freue mich besonders, dieses Rezept zu teilen, weil es das Servieren von Hummer zu einem Kinderspiel macht! Sie müssen keinen lebenden Hummer mitnehmen oder einen riesigen Kochtopf erhitzen; es gibt keine Notwendigkeit für Lätzchen oder Krallenknacken oder ähnliches (so viel Spaß das auch machen kann!).
Stattdessen verwende ich Hummerschwänze, die ohne spezielle Ausrüstung außer einer guten Küchenschere im Handumdrehen zubereitet und gekocht werden können.
Vertrauen Sie mir, Sie werden dieses klassische, einfache Rezept lieben. Es ist ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen!
Wie gesund ist Hummerschwanz?
Hummer ist eigentlich eine ziemlich gesunde Proteinquelle, obwohl man ihn normalerweise als Genuss betrachten könnte. Es enthält auch bedeutende Mengen an Mineralstoffen, die gut für Sie sind, wie Magnesium, Zink, Kalzium und Phosphor. Außerdem handelt es sich in der Regel um Meeresfrüchte mit niedrigem Quecksilbergehalt, die für alle geeignet sind, insbesondere aber für Kinder und schwangere Frauen.
Und mit nur 1 Gramm Netto-Kohlenhydraten passt dieses Hummerschwanz-Rezept genau zu denen, die eine kohlenhydratarme oder Keto-Diät einhalten.
Rezeptzutaten
Dies ist eine klassische und einfache Art, Hummer mit sehr einfachen, sehr leckeren Zutaten zuzubereiten!
- Hummerschwänze: Für dieses Rezept benötigen Sie vier frische Hummerschwänze mit einem Gewicht von jeweils 6 bis 8 Unzen.
- Butter: 4 Esslöffel Butter schmelzen.
- Knoblauch: Ich verwende hier frischen Knoblauch; etwa drei Nelken, gehackt oder gepresst.
- Paprika: Dieses leckere Gewürz verleiht dem Gericht einen tollen Geschmack und Farbe. Sie benötigen ungefähr einen Teelöffel.
- Salz und Pfeffer: Schmecken.
- Zitronensaft: Es ist der Lieblingsfreund von Meeresfrüchten! Ich verwende einen Esslöffel frischen Zitronensaft.
- Petersilie: Hacken Sie einen Esslöffel frische Petersilie.
- Zitronenscheiben: Zum Servieren.
So kaufen Sie Hummer
Es ist manchmal einschüchternd, Meeresfrüchte zu kaufen, insbesondere Dinge mit Muscheln! Sie möchten sicherstellen, dass Sie einen Artikel von guter Qualität erhalten, aber im Gegensatz zu Hühnchen oder Rindfleisch ist nicht immer klar, was Sie suchen und wonach Sie suchen müssen.
Bei Hummerschwänzen ist es wichtig, nach Schwänzen zu suchen, die nicht gräulich oder anderweitig verfärbt sind. Wenn die Schale gesprenkelt ist, kann das in Ordnung sein – es bedeutet, dass der Hummer ein Warmwetter-Hummer war, aus Florida oder vielleicht der Karibik oder irgendwo ähnlich.
Warmwasser-Hummer gilt normalerweise als schlechtere Qualität als Kaltwasser-Hummer wie der aus Maine, aber er kann immer noch lecker sein und ist normalerweise günstiger.
Kaltwasser-Hummer ist die bessere Wahl, wenn er Ihnen zur Verfügung steht. Das Fleisch ist fester und schmeckt sauberer, während warmer Hummer manchmal eine weichere Textur und unangenehme Ammoniak-Anklänge hat.
Ich gehe immer für die Babes aus Maine und wurde noch nie enttäuscht.
Kann ich gefrorene Hummerschwänze verwenden?
- Ja, ich empfehle tatsächlich, für dieses Rezept gefrorene Hummerschwänze zu verwenden. Neben lebendem Hummer ist der sicherste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Hummer frisch ist, gefroren zu bleiben. Kochen Sie es direkt nach dem Auftauen.
Wie man einen Hummerschwanz schmettert
Einen Hummerschwanz zu schmettern ist ein seltsamer Prozess, aber es ist nicht schwierig und die Präsentation ist großartig. Im Wesentlichen sind es drei Schritte:
- Schale schneiden: Schneiden Sie mit einer robusten Küchenschere die Mitte der Schale vom breiten Ende bis zur Flosse durch. Schneiden Sie die Flosse nicht ab.
- Fleisch lockern: Ziehen Sie die Schalenhälften etwas auseinander und lösen Sie das Fleisch mit einem Löffel oder den Fingern von den Schalenhälften. Ich benutze immer einen Löffel.
- Fleisch herausziehen: Ziehen Sie die Schalenhälften etwas weiter auseinander und ziehen Sie das Fleisch vollständig heraus, AUSSER das an der Flosse befestigte Ende; Lassen Sie das Teil angehängt!
- Fleisch auf der Schale ruhen lassen: Die Schalenhälften unter dem Fleisch wieder zusammenschließen und das Fleisch dann ordentlich darauf verteilen.
Wenn Sie eine visuelle Präsentation des Schmetterlingsprozesses wünschen, ist dieses Video sehr hilfreich!
Wie man Hummerschwanz im Ofen kocht
Gegrillter Hummer ist wirklich großartig. Verwenden Sie Ihren Broiler nicht viel? Du solltest! Seine hohe Hitze imitiert die Wirkung eines Grills mit der Leichtigkeit Ihres Ofens.
- Hummer, Ofen & Backform vorbereiten: Tauen Sie zuerst die Hummerschwänze auf, wenn sie gefroren sind. Wenn sie vollständig aufgetaut sind, heizen Sie Ihren Grill vor und stellen Sie den Ofenrost 10 bis 15 cm von der Hitze entfernt ein. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen, die Schwänze schmettern und auf das Backblech legen.
- Buttersauce herstellen: In einer Rührschüssel zerlassene Butter, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Petersilie mischen; verquirlen, um zu kombinieren.
- Pinsel & Broil Hummer: Die Spitzen der Schwänze mit der Buttermischung bestreichen. In den Ofen geben und 6 Minuten oder 1 Minute pro 1 Unze Hummer grillen. Durchgegartes Fleisch wird undurchsichtig und robust. Aus dem Ofen nehmen.
- Dienen: Mit Knoblauchbutter-Dip servieren und genießen!
Heißluftfritteuse-Methode
- Legen Sie 1 bis 2 Hummerschwänze in den Korb Ihrer Heißluftfritteuse.
- Bei 380 °F etwa 5 bis 7 Minuten kochen oder bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist.
So erkennen Sie, wann Ihr Hummer durchgegart ist
Hummer, ähnlich wie Garnelen, ist vollständig gegart, wenn das Fleisch ein helles oder perlweißes Aussehen hat. Ungekochter Hummer ist stellenweise durchscheinend und fühlt sich gallertartig an. Nach dem Garen werden die Schalen leuchtend rot.
Tipps für die besten gebackenen Hummerschwänze
Was sollten Sie sonst noch über die Herstellung von Hummerschwänzen wissen? Nun, sie sind eine sehr einfach zuzubereitende Art von Meeresfrüchten, aber ich habe einige zusätzliche Tipps für Sie! Ich hoffe, dass diese Ihnen helfen, Ihr fantastisches Hauptgericht zu genießen.
- Größer ist nicht besser: Es mag verlockend sein, einen großen Jumbo-Hummerschwanz zuzubereiten, aber das zarteste und schmackhafteste Hummerfleisch kommt in der Regel von jüngeren, kleineren Hummern.
- Leicht würzen: Hummer hat einen wunderbaren, süßen, delikaten Geschmack, daher empfehle ich nicht, hier mit Gewürzen alle Register zu ziehen. Zu viel oder zu viel Gewürze überwältigen den Hummer.
- Serviergröße: Denken Sie daran, dass Hummer, selbst mit dieser reichhaltigen Buttersauce, eine leichte Vorspeise ist und planen Sie entsprechend. Versuchen Sie, einen etwa 6 Unzen großen Hummerschwanz zu bekommen, der etwa 3 Unzen Fleisch enthält. Im Allgemeinen ist ein großer Schwanz eine gute Portionsgröße für zwei Personen, also bleib bei den kleineren Typen für einzelne Portionen.
Serviervorschläge
Es gibt viele leckere Gerichte, die ich gerne mit gebackenen Hummerschwänzen serviere. Die folgenden sind einige meiner Favoriten!
- Steak: Surf ‘n’ Turf, irgendjemand? Ich sage ein klares Ja, besonders wenn das Steak dieses superleckere Grilled Flank Steak with Bleu Cheese Butter ist! Oder dieses einfache Ofengrillsteak!
- Salat: Krautsalat, ein Gartensalat oder sogar mein leckerer Makkaroni-Salat sind großartige, frische Alternativen, um den delikaten Hummergeschmack zu ergänzen.
- Gebackene Bohnen: Richtig, der Klassiker aus Neuengland ist ein Favorit zu gegrilltem oder gegrilltem Hummer. My Maple Bacon Baked Beans sind eine einfache, leckere Alternative zur Dosenversion!
So lagern Sie gekochten Hummer
Kühlen Sie das Hummerfleisch in luftdichten Behältern oder wickeln Sie es in Plastikfolie und Folie ein. Gekühlter gekochter Hummer hält bis zu 3 Tage. Ebenfalls, gekochter Hummer in der Schale im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Stellen Sie nur sicher, dass es in einen fest verschlossenen Behälter gelegt wird.
Kann man gekochten Hummer einfrieren?
Ja, du kannst! Das gegarte Fleisch aus den Schalen nehmen und in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter geben. Hummer bis zu 4 Monate einfrieren.
VIEL SPASS!
