Dies Cremiger Gemüseauflauf ist einfach zufriedenstellend! Brokkoli, Blumenkohl und Karotten werden leicht mit einer cremigen italienischen Käsesauce überzogen, mit knusprigen Semmelbröseln belegt und zu sprudelnder Köstlichkeit gebacken. Es wird sicher ein neuer Liebling!
EIN Sahniges Gemüseauflauf-Rezept
Ich liebe es, diesen einfachen Auflauf als Beilage oder sogar als vegetarische Vorspeise zuzubereiten – er ist so einfach und doch so würzig. Sahne und italienischer Mischkäse bilden die Basis der köstlichen Sauce, die leicht mit Kräutern und einer Mischung aus klassischen Gewürzen gewürzt wird, um die Aromen von Gemüse und Käse hervorzuheben.
Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, wählerischen Essern (Erwachsenen und Kindern, Amirit?) zu helfen, ihr Gemüse nicht nur zu essen, sondern es auch zu genießen!
ZUTATEN DES REZEPTS
- Brokkoli und Blumenkohl: Sie benötigen jeweils ein Pfund. Am liebsten verwende ich nur Röschen, du kannst aber auch den Brokkoli-Stiel schälen und würfeln, wenn du magst. Stängel können jedoch zäh sein, verwenden Sie also einfach den oberen, zarten Teil des Stängelkerns, um beste Ergebnisse zu erzielen.
- Baby Karotten: Ich benutze ein halbes Pfund-Paket. Es ist auch gut, ganze Karotten zu schälen und in 1-2-Zoll-Abschnitte zu schneiden.
- Butter: Für die Käsesauce.
- Knoblauch: Ich verwende 3 Zehen frischen Knoblauch, gehackt oder gepresst.
- Maisstärke: Nur ein paar Esslöffel, um die Sauce anzudicken.
- Schlagsahne: Ein Pint Sahne macht diese Sauce so reichhaltig und lecker! Sie können die Hälfte und die Hälfte oder sogar Milch ersetzen, wenn Sie möchten, aber die Sauce wird nicht ganz so dick und reichhaltig im Geschmack und kann aufgrund des geringeren Fettgehalts nicht so gut einfrieren. Du kannst auch milchfreie Milch verwenden, aber der Geschmack und die Textur können unterschiedlich sein.
- Italienische Würze: Vorverpackte italienische Gewürze sind hier großartig, oder Sie können Ihre eigenen mischen!
- Salz und Pfeffer: Schmecken.
- Chilipulver und Muskatnuss: Nur ein bisschen dieser Gewürze verleiht der Käsesauce Tiefe und Geschmack.
- Italienische Käsemischung: Du brauchst ¾ einer Tasse geriebenen Käse. Wenn Sie möchten, können Sie andere Käsesorten wie Cheddar, Gruyère oder eine andere Mischung verwenden.
- Panko: Eine Tasse normale Panko-Semmelbrösel bildet den knusprigen Belag. Fühlen Sie sich frei, die Schweineschwarte Panko durch eine kohlenhydratarme Alternative zu ersetzen.
WIE MAN DIESEN GEMÜSEAUFTRITT ZUBEREITET
- Das Gemüse vorkochen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Das gesamte Gemüse in das kochende Wasser geben und wieder aufkochen. Dann den Topf abdecken, die Hitze auf ein stetiges Köcheln reduzieren und 8 bis 10 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse gabelzart ist.
- Machen Sie die Sahnesauce. Während das Gemüse kocht, die Butter in einer großen Pfanne schmelzen; Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 20 Sekunden. Dann die Maisstärke in die Butter rühren, bis sie vollständig vermischt ist; eine weitere Minute kochen. Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen. 3 bis 4 Minuten kochen lassen, oder bis sie eingedickt sind.
- Käse und Gewürze einrühren. Die Sahnesauce vom Herd nehmen und italienische Gewürze, Salz, Pfeffer, Chilipulver, gemahlene Muskatnuss und Käse einrühren; schlagen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Den Auflauf zusammenbauen. Verteile eine halbe Tasse Käsesauce auf dem Boden der Auflaufform. Das Gemüse abtropfen lassen und dann in die Auflaufform geben; mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Fügen Sie die restliche Käsesauce hinzu und rühren Sie, um das gesamte Gemüse zu beschichten. Zum Schluss mit Panko toppen.
- Backen. Den zusammengebauten Auflauf 20 Minuten backen oder bis er heiß und sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie eindickt und fest wird.
- Genießen!
LOW-CARB-VARIATION
Dieses Rezept ist bereits relativ kohlenhydratarm, dank Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und der minimalen Menge an Stärke, um die Sauce zu verdicken. Wenn Sie es noch kohlenhydratärmer machen möchten, verwenden Sie Panko mit Schweineschwarte anstelle von normalem und entfernen Sie Butter und Maisstärke aus der Sauce.
Verdoppeln Sie dazu die Käsemenge im Rezept und erwärmen Sie die Sauce, ohne sie zu kochen, gerade genug, um den Käse zu schmelzen. Das Kochen einer Käsesauce ohne Mehlschwitze führt dazu, dass sich die Sauce trennt und körnig wird. Bitte beachten Sie, dass Reste nicht so gut aufbewahrt werden und nicht eingefroren werden sollten.
Für diejenigen, die einem Weight Watchers-Punkteplan folgen, können Sie Fettfreie Hälfte & Hälfte anstelle der Sahne und Fettfreier geriebener Mozzarella-Käse anstelle des italienischen Blendkäses.
TIPPS FÜR DIE HERSTELLUNG DIESER AUFTRÄGE IM VORAUS
- Um den Auflauf vorzubereiten, empfehle ich, das Gemüse und die Sauce vorzukochen und vor der Verwendung bis zu 2 Tage getrennt im Kühlschrank aufzubewahren. Stellen Sie den Auflauf zusammen und backen Sie ihn an dem Tag, an dem Sie ihn servieren möchten.
- Hinweis: Wenn Sie die Sauce ohne Maisstärke zubereiten, müssen Sie sie am Tag des Kochens zubereiten, da sie sich nicht sehr gut aufbewahren und aufwärmen lässt.
WAS PASST ZU GEMÜSEAUFKLEBER?
- Meeresfrüchte: Ich liebe es sowieso, Brokkoligerichte mit Meeresfrüchten zu servieren, aber dieser cremige, käsige Auflauf passt besonders gut zu Meeresfrüchten! Probieren Sie meine Krabbenkuchen nach Maryland-Art als perfekte Vorspeise oder leichte Vorspeise mit diesem leckeren Auflauf.
- Hähnchen: Die spritzige Zitrone in diesem einfachen Baked Lemon Chicken bildet einen lustigen und pikanten Kontrast zu dem glatten, frechen Gemüse und dem knusprigen Panko. Gesamtgewinn!
- Ein bunter Salat: Dieser mediterrane Cobb-Salat ist eine farbenfrohe, knusprige und gesunde Ergänzung, die diesen einfachen Auflauf zu einer herzhaften Mahlzeit macht!
WIE MAN RESTE AUFBEWAHRT UND AUFWÄRMT
- Zum Kühlen Reste in luftdichte Behälter, und bis zu 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Zum Aufwärmen die gewünschte Portion Restauflauf in eine ofenfeste Form geben und bei 350 . backen˚.F bis durchgeheizt.
KÖNNEN SIE DIESEN HAUSGEMACHTEN AUFTRITT EINFRIEREN?
Ja! Dieser Auflauf kann fest verpackt bis zu zwei Monate lang zubereitet und eingefroren werden.
Weitere Brokkoli-Auflauf-Rezepte
VIEL SPASS!
